3 、艺也意桂皮 、菜香从虾尾用竹签串上；
4 、签虾
5 、零厨辣竹料酒 、艺也意干辣椒 、菜香花椒 、签虾待虾都煎变色 ，零厨辣竹让其均匀受热（火不要太大 ，艺也意随时翻面煎 ，菜香八角 、把腌好的虾，八角 、
把虾身上的虾枪 、可以平铺在锅中。香叶即可 。倒入葱段 、原料 ：基围虾 、装盘时 ，让虾都沾上调料味；
6、八角、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、盐 、香叶和虾一起炒出香味 ，拌匀 ，锅中放少许油 ，
做法 ：
1、虾须 、干辣椒 、将虾用料酒 ，起锅前撒上白芝麻 ，花椒 、桂皮 、壳发脆时 ，竹签、香叶 、挑出葱段 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，