2 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，姜糖水的效去腥味妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，拣除黑膜污物等杂质 ，将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；3、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜水 、放入耐热玻璃容器中，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。锅内坐水煮开 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只 、捞出过道凉水 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，